20 raisons de cueillir des fleurs de pissenlit jusqu’à ce que vos doigts jaunissent

20 raisons de cueillir des fleurs de pissenlit jusqu’à avoir les doigts jaunes.

Le printemps est officiellement arrivé lorsque de petites fleurs jaunes commencent à apparaître par milliers, transformant chaque pelouse en un tapis étoilé digne d’applaudissements.

Cependant, tout le monde ne partage pas le même avis. Beaucoup écrivent sur la façon de tuer cette « mauvaise herbe » embêtante, pour l’éliminer de nos pelouses vertes monoculturelles pour toujours.

Et si nous embrassions plutôt la beauté – et les bienfaits médicinaux – que les pissenlits ont à offrir de la racine, de la tige et de la fleur?

Et si nous laissions les pissenlits fleurir sans pulvérisation pour nourrir les abeilles et la faune autour de nous?

Lorsque nous laissons les pissenlits se développer, ils s’épanouissent et nous fournissent beaucoup de matières premières naturelles pour fabriquer des pommades, des sirops, des huiles infusées, des savons, des lotions, des teintures et des thés.

Il est temps de changer notre perception des pissenlits et de voir tout ce qu’ils ont à offrir. C’est une excellente façon de promouvoir la biodiversité et de profiter des bienfaits de la nature.

Note importante: Nous tenons à rappeler que les plantes sauvages peuvent être contaminées par des pesticides et d’autres substances toxiques présentes dans l’environnement. Bien que nous ne traitons pas nos plantes avec des pesticides, nous ne pouvons pas garantir que les plantes sauvages que vous cueillez soient exemptes de pesticides ou d’autres contaminants. Avant de consommer des plantes sauvages, nous vous recommandons fortement de vous assurer qu’elles proviennent de sources sûres et fiables. En cas de doute, il est préférable de s’abstenir de les consommer.

Un pissenlit par un autre nom.

La plupart des gens connaissent le nom le plus commun de ces fleurs vivaces : pissenlit, alors que Taraxacum officinale est le nom latin.

Ce que vous ne savez peut-être pas, cependant, c’est que les pissenlits font partie de la famille des marguerites, Asteraceae, avec la camomille, la chicorée et les artichauts.

Si vous voulez en apprendre davantage sur les plantes, il est toujours utile de connaître les noms latins et d’observer leur structure de feuilles et de fleurs.

Vous entendrez également les pissenlits appelés par d’autres noms, en référence à leur goût et leur caractère :

1. Chicorée sauvage
2. Cochet
3. La laitue de chien
4. Dent-de-lion
5. Souci de la Saint-Joseph
6. Amorine
7. Laitue des ânes
8. Salade de taupe
9. Florinette
10. Fleur de lion

Au final, cela ne sera jamais une rose, mais toujours exactement ce qu’elle est censée être : une fleur légèrement odorante qui s’ouvre tous les matins et se ferme le soir. L’odeur du soleil qui brille, quelque chose que nous n’oublierons jamais.

Maintenant, il est temps de mettre votre couronne de pissenlit et de vous amuser !

Retrouvez la mémoire de votre enfance en envisageant de collecter des fleurs de pissenlit. Balayez le pollen jaune sur la paume de la main de quelqu’un d’autre comme un petit balai, en scandant « Maman a balayé le sol, sœur a balayé le sol… bébé a fait pipi partout sur le sol ». Et à la dernière minute, frottez la fleur sur la peau, en faisant une tache jaune.

Des choses amusantes pour les enfants, mais les adultes sont les plus sérieux, en se demandant comment utiliser au mieux la plante fourragère pour notre bénéfice.

La nutrition du pissenlit

Une fois que vous commencez à manger et à apprécier les pissenlits, vous ne les regarderez plus jamais de la même façon. En fait, vous essaierez d’en sauver autant que possible, sinon pour votre propre usage, alors pour les abeilles, les créatures et autres insectes qui en dépendent pour survivre.

Quoi que vous fassiez, arrêtez d’utiliser des herbicides, du glyphosate et d’autres produits chimiques pour les tuer. Permettez-leur de faire partie de votre jardin et récoltez-les pour les avantages nutritionnels abondants qu’ils fournissent.

Les feuilles amères sont riches en vitamines A, E, K, B1, B2, B6 et C. Elles sont également riches en minéraux et en substances telles que le magnésium, le fer, le cuivre et le folate.

Utilisez la plante entière, ainsi que d’autres « mauvaises herbes » sauvages pour apporter une énergie inépuisable dans votre vie.

Les fleurs de pissenlit ont aussi leurs utilisations spécifiques. Ajoutez-les aux gâteaux, préparez une tisane nourrissante, faites du vin de pissenlit… il y a tellement de choses à faire !

20 idées passionnantes (et pratiques) pour utiliser les fleurs de pissenlit

Quand votre jardin commence à jaunir, il est temps de penser à préserver tous ces beaux pétales avant qu’il ne soit trop tard!

Récoltez les feuilles tôt dans la saison, avant qu’elles ne deviennent trop amères pour être appréciées, puis séchez-les à l’air comme vous le feriez pour toute autre herbe.

Les boutons de pissenlit apparaissent à la base des feuilles au début du printemps, avant qu’ils ne s’élèvent vers le ciel. C’est à ce stade qu’ils devraient être récoltés. Habillez les bourgeons de pissenlit marinés.

Les fleurs de pissenlit doivent être récoltées par une journée ensoleillée. Apportez seulement ce dont vous avez besoin à chaque fois, de cette façon, vous pouvez partager la générosité avec la nature.

Les fleurs de pissenlit jaunes sont riches en vitamine A et sont étonnamment sucrées. Veillez à ne pas inclure les sépales verts dans la recette que vous allez manger, car ils ont tendance à être amers.

Il est également utile de savoir que les fleurs de pissenlit sont mieux ajoutées aux aliments à cuire. Bien qu’ils soient faciles à séparer de la tête florale, les pétales individuels peuvent être un peu secs lorsqu’ils sont saupoudrés crus sur les aliments.

Les racines de pissenlit peuvent être récoltées à tout moment tout au long de la saison de croissance. Les racines sont légèrement plus amères au printemps, se fondant à mesure que le sol se refroidit et que les températures baissent jusqu’à l’automne.

Et bien sûr, lors de la récolte, assurez-vous de ne cueillir que là où les pissenlits n’ont pas été pulvérisés !

Si vous êtes allergique au pissenlit, trouvez une autre mauvaise herbe vivace à récolter, comme l’ortie, le plantain ou le pissenlit des champs. Dans certains cas, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes ci-dessous.

1. Vinaigre de pissenlit

Les vinaigres infusés sont très populaires, du moins chez nous.

Le vinaigre à la capucine peut être trouvé en petites quantités tout au long de l’été, la feuille de pissenlit et le vinaigre de fleurs de pissenlit font leur apparition au début du printemps, bien avant que les autres fleurs ne poussent.

Si vous cherchez une boisson digestive printanière, essayez ce vinaigre infusé de pissenlit et découvrez ce que vous en pensez.

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps d’infusion : 7 jours Portions : 12 Calories : 10 kcal Auteur : Colleen @ Grow Forage Cook Ferment

Ingrédients :

• 1 3/4 tasse de fleurs de pissenlit fraîches
• 1 1/2 tasse (environ) de vinaigre de vin blanc ou autre vinaigre

Instructions :

1. Collectez des fleurs de pissenlit propres et non traitées dans un bocal d’une contenance d’une pinte.
2. Couvrez complètement les pissenlits avec du vinaigre. Vous pouvez en utiliser un peu plus ou un peu moins en fonction du nombre de pissenlits que vous collectez.
3. Couvrez le bocal avec un couvercle et laissez-le reposer dans un endroit frais pendant au moins une semaine et jusqu’à six semaines. Plus il sera infusé, plus il sera puissant.
4. Lorsque vous êtes prêt à utiliser le vinaigre, filtrez les fleurs de pissenlit. Conservez le vinaigre infusé dans un bocal fermé hermétiquement dans un garde-manger frais.

Notes : Vous pouvez utiliser n’importe quel vinaigre que vous aimez pour cette recette. Le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre balsamique blanc fonctionnent tous deux très bien.

Valeur nutritionnelle : Portion : 2 c. à soupe | Calories : 10 kcal

2. Miel infusé de pissenlit

En hiver, nous trempions des noix fraîchement craquelées dans le miel. Cependant, lorsque le printemps arrive et que les pissenlits fleurissent, il est impossible de leur résister !

Cueillez 3 à 4 grandes poignées de fleurs de pissenlit entièrement ouvertes, assurez-vous que toutes les petites bêtes sont parties, puis placez-les dans un bocal (propre – vous ne voulez pas ajouter d’humidité au pot) et recouvrez-les d’un litre de miel brut.

Remuez les fleurs enrobées de miel avec un couteau ou un bâton pour vous assurer que les bulles peuvent remonter. Mettez un couvercle et laissez infuser pendant 2 semaines dans un endroit sombre.

Il n’est pas nécessaire de filtrer le mélange, utilisez-le tel quel dans vos tisanes.

3. Sirop de pissenlit

Une fois que vous avez dépassé la phase de nouveauté du sirop de pointe d’épinette caramélisé, il est maintenant temps de vous essayer à la fabrication du sirop de pissenlit traditionnel scandinave.

Il peut être fait avec du sucre ou du miel, et de la rhubarbe facultative si vous avez des tiges supplémentaires sans emploi. La recette du sirop de pissenlit nécessite environ 50 fleurs de pissenlit – elle ne fera qu’une petite brèche dans votre récolte de jardin.

Et que faire de ce sirop succulent ?

Arrosez-le sur vos crêpes de pissenlit bien sûr ! Vous pouvez également enduire votre yaourt maison d’une cuillerée généreuse, ou mieux encore, garnir vos crêpes de yaourt et de sirop de pissenlit.

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse de fleurs de pissenlit (environ 125 fleurs)
• 3 tasses d’eau
• 2 tasses de sucre de canne (ou édulcorant de votre choix)
• 1/4 tasse de miel brut (facultatif)
• 1/2 citron pressé (facultatif, mais cela arrondit la saveur)

Instructions :

1. Après avoir récolté les fleurs, étalez-les sur une serviette pendant environ une heure pour permettre à tous les insectes de partir. Vous pouvez également laver les fleurs, mais vous risquez de laver une partie du pollen, qui est en réalité bénéfique pour la santé.
2. Ensuite, coupez la base verte de la fleur et jetez-la. Vous pouvez les presser et les rouler entre vos doigts, les couper avec un couteau ou les couper avec des ciseaux. Assurez-vous de retirer toute la base car elle est amère. Un peu de petites taches vertes est acceptable, tant que la base principale est retirée.
3. Ajoutez les pétales et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 30 secondes à une minute.
4. Retirez du feu, laissez refroidir légèrement, puis placez la casserole dans un endroit frais pour la laisser infuser toute la nuit. Un comptoir frais ou le réfrigérateur est idéal.
5. Le lendemain matin, filtrez le liquide dans une passoire fine ou un chiffon à fromage au-dessus d’un bol. Extraire autant de liquide que possible en pressant ou en appuyant avec le dos d’une cuillère.
6. Ajoutez le liquide filtré dans une casserole, puis ajoutez le sucre, le miel et le citron, si vous l’utilisez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
7. Vérifiez la consistance en trempant une cuillère dans le sirop, en le laissant refroidir un peu, et en vérifiant l’épaisseur. Si cela vous convient, retirez le sirop du feu.
8. Versez dans des pots en verre, laissez le sirop refroidir à température ambiante, puis vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Il se conservera au réfrigérateur pendant quelques mois.

4. Boutons floraux de pissenlit marinés

Lorsque nous pensons aux fleurs de pissenlit, notre esprit rêve automatiquement de quelque chose de sucré. Ne vous inquiétez pas, la glace au pissenlit arrive !

Mais qu’en est-il de mettre en évidence les fleurs de pissenlit du côté savoureux ?

Naturellement, vous pouvez les ajouter à des pains, des craquelins ou des scones salés, mais une autre façon de vraiment les apprécier est de faire des câpres de pissenlit.

Tout ce que vous avez à faire est de chercher des boutons floraux de pissenlit, d’ajouter du vinaigre, de l’eau et du sel pour faire une saumure et de les mariner jusqu’à ce que votre cœur soit content.

Traitez les bocaux au bain-marie pour plus tard dans l’année, ou conservez-les au réfrigérateur pour les manger plus immédiatement.

5. Gelée de pissenlit

Il n’y a rien de mieux que d’ouvrir un pot de gelée jaune intense en hiver pour se rappeler les fleurs printanières à venir.

Les recettes pour faire de la gelée de pissenlit sont nombreuses. Faites une recherche rapide et vous obtiendrez une poignée de recettes très similaires. Voici une bonne recette.

Il vous faut simplement des fleurs de pissenlit, de l’eau, de la pectine en poudre, du sucre, du citron et un peu de patience pour tout faire bouillir ensemble.

TEMPS DE PRÉPARATION 30 minutes TEMPS DE CUISSON 12 minutes TEMPS TOTAL 42 minutes

Ingrédients 2 tasses de pétales de pissenlit, légèrement tassés 4 tasses d’eau 4 tasses de sucre 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 boîte de pectine en poudre

Instructions

1. Coupez la partie verte de la fleur et placez les pétales dans un bocal de conservation d’un quart de gallon.
2. Versez 4 tasses d’eau bouillante sur les pétales de fleurs. Laissez-les refroidir, puis placez-les au réfrigérateur pendant 24 heures.
3. Filtrez bien les fleurs et pressez le plus de thé de pissenlit possible.
4. Dans une grande casserole, mettez 3 1/2 à 4 tasses de thé de pissenlit, de jus de citron et de pectine. Portez à ébullition.
5. Ajoutez le sucre et remettez à ébullition tout en remuant. Faites bouillir la gelée pendant 1 à 2 minutes.
6. Retirez du feu et versez dans des pots de conserve. Traitez pendant 10 minutes dans un bain d’eau bouillante ou selon votre altitude.

6. Crêpes et cupcakes au pissenlit

Les pissenlits frits sont une façon glorieuse de manger les fleurs, mais une autre façon est de faire une pile alléchante de crêpes de pissenlit à la banane qui sont à la fois végétaliennes et sans gluten. C’est sauvage, n’est-ce pas ?

N’oubliez pas que vous pouvez jeter les pétales frais dans n’importe quel type de pâte.

Si vous cherchez quelque chose de chic pour le brunch, pourquoi ne pas faire des cupcakes de pissenlit aux graines de tournesol, surmontés d’un succulent glaçage au citron ?

Ils sentent tout simplement incroyables en sortant du four. Qu’attendez-vous ?!

Ingrédients:

• 2 tasses de lait végétal de votre choix
• 2 bananes mûres
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue, plus 1 cuillère à soupe à température ambiante
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à café de poudre à lever
• 2 tasses de farine d’avoine
• 1 tasse de fleurs de pissenlit

Préparation:

1. Épluchez et écrasez les bananes dans un grand bol à mélanger.
2. À l’aide d’un couteau tranchant, coupez la partie verte des fleurs de pissenlit pour séparer les pétales jaunes.
3. Ajoutez le lait végétal et l’huile de coco fondue au bol de bananes écrasées.
4. Ajoutez la vanille, la poudre à lever et la farine d’avoine dans le bol et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
5. Incorporez les fleurs de pissenlit. La pâte sera assez épaisse.
6. Ajoutez l’huile de coco à température ambiante dans une poêle et chauffez à feu moyen-vif.
7. Prélevez 1/2 tasse de pâte à la fois, en ajoutant à la poêle chaude, en faisant attention de ne pas surcharger.
8. Étalez rapidement la pâte en une couche mince avec une spatule pour vous assurer qu’elle cuit uniformément.
9. Retournez le pancake quand de petites bulles commencent à se former sur toute la surface et que les bords commencent à changer de couleur.
10. Gardez les pancakes au chaud dans le four jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

7. Pissenlit et glace au miel

Si vous n’avez jamais goûté des fleurs de pissenlit dans votre crème glacée, vous manquez définitivement quelque chose!

Faites de ce printemps/été l’année où cela se produit, si vous adorez la crème glacée.

Choisissez votre recette de crème glacée maison préférée et ajoutez une tasse de pétales de pissenlit au mélange. Peu importe qu’elle soit à base de produits laitiers, une cuillerée de rafraîchissante crème glacée à la noix de coco ou une cuillerée de crème glacée végétalienne aux noix de cajou maison – tout a un goût incroyable !

8. Thé de pissenlit

La saison des pissenlits n’est pas complète sans prendre une tasse de thé, au moins une ou dix fois. Buvez-le aussi souvent que vous le souhaitez.

Mais, avant de préparer une tasse pour vous et votre famille, il est préférable de vous informer sur les avantages et les effets secondaires possibles de boire du thé de pissenlit.

Cela s’applique également à la consommation de toutes les parties de la plante. Utilisez votre intuition et posez des questions aux bonnes personnes si vous n’êtes pas sûr.

9. Soda pissenlit

Les enfants vont adorer ça ! C’est une merveilleuse alternative aux sodas les plus connus. De plus, cela utilise des fleurs de pissenlit cueillies dans la nature et un starter de punaise de gingembre.

C’est un excellent moyen de faire un soda gazeux à la maison en utilisant les pissenlits de votre jardin, sans les déchets plastiques associés aux boissons sucrées en général.

Temps de préparation 1 heure

Temps de cuisson 4 minutes

Temps supplémentaire 8 heures

Temps total 9 heures et 4 minutes

Ingrédients

• 2 à 4 tasses de pétales de pissenlit tassés
• 4 tasses d’eau
• 3/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de gingembre haché (facultatif)
• 1 cuillère à café de zeste ou d’écorce de citron (facultatif)
• 1/2 tasse de starter de culture de gingembre
• 2 tasses d’eau à température ambiante

Instructions

1. Récoltez environ 4 tasses de fleurs de pissenlit dans une zone exempte de produits chimiques. Retirez et conservez les pétales jaunes et jetez le reste de la fleur et de la tige. Vous aurez besoin d’au moins deux tasses tassées de pétales.
2. Placez les pétales dans un bocal Mason à large ouverture. Portez 4 tasses d’eau à ébullition et versez sur les pétales de fleurs de pissenlit (faites tourbillonner un peu d’eau chaude dans le bocal pour éviter qu’il ne se fissure). Couvrez et laissez infuser le thé de pissenlit toute la nuit.
3. Le lendemain, retirez les pétales et réchauffez doucement le thé, en prenant soin de ne pas le faire bouillir. Ajoutez le sucre, le gingembre haché et le zeste de citron et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez ce sirop refroidir complètement.
4. Versez votre thé/sirop de pissenlit sucré dans des bouteilles à bouchon basculant et ajoutez le starter de culture de gingembre et l’eau à température ambiante. Faites tournoyer doucement pour mélanger, puis fermez la (les) bouteille(s) et placez-la (les) dans l’eau à température ambiante pour fermenter et carbonater. Votre starter de culture de gingembre est très vigoureux et la carbonatation peut prendre de un jour à une semaine. Par temps chaud, soyez prudent et assumez que votre soda sera amplement carbonaté après un jour. (Veuillez lire la note de sécurité)
5. Vérifiez soigneusement votre soda chaque jour et lorsque la carbonatation est suffisante (le dessus « pop » lorsque vous l’ouvrez, et vous pouvez voir de petites bulles dans le liquide, cela peut ne prendre qu’un jour), transférez le soda au réfrigérateur et buvez-le dans les quelques jours qui suivent.

10. Teinture de pissenlit

La teinture de plantain est un merveilleux remède naturel contre la toux et les maux de gorge, mais parfois c’est tout votre corps qui a besoin d’un coup de pouce.

Si votre foie et votre digestion sont lents, essayez une dose de teinture de pissenlit pour stimuler votre organisme après l’hiver. Vous pouvez utiliser plus que les fleurs dans ce cas.

11. Huile infusée de fleur de pissenlit

Si vous êtes très curieux de faire vos propres onguents et baumes à lèvres à base de pissenlit, vous devez d’abord commencer par une huile infusée de pissenlit – et il y a de fortes chances que vous ne trouviez pas toujours ce dont vous avez besoin dans les magasins.

Faire des huiles infusées de fleurs fraîches n’est pas un secret, mais il y a des choses que vous devez surveiller. Vous devez veiller à ce que l’huile de support ne rancisse pas et que la croissance bactérienne ne prenne pas le dessus avec l’augmentation de la teneur en eau de votre huile infusée.

Temps de préparation : 10 minutes Temps actif : 20 minutes Temps d’infusion : 14 jours Temps total : 30 minutes Rendement : 340 grammes Auteur : Colleen @ Grow Forage Cook Ferment

Matériel :

• Bocal en verre d’une contenance d’une pinte
• Passoire fine
• Étamine
• Petite casserole
• Petit verre doseur en verre
• Petits pots en métal

Ingrédients :

Huile d’infusion de pissenlit :

• 250 g de fleurs de pissenlit fanées pendant un jour ou deux
• Environ 350 ml d’huile végétale (j’aime utiliser un mélange d’huile d’olive extra vierge, d’huile de noix de coco et d’huile d’amande douce dans des proportions égales)

Baume de pissenlit :

• 250 ml d’huile d’infusion de pissenlit
• 28 g de cire d’abeille
• 28 g de beurre de karité raffiné
• 12 à 24 gouttes d’huiles essentielles de votre choix (la lavande et l’orange douce fonctionnent bien, mais sont optionnelles)

Instructions :

Huile d’infusion de pissenlit :

1. Mettre les fleurs de pissenlit fanées dans un bocal en verre d’une contenance d’une pinte et les couvrir avec l’huile végétale de votre choix. Si vous utilisez de l’huile de noix de coco, il est préférable de la faire fondre au préalable.
2. Laisser l’huile d’infusion de pissenlit reposer dans un endroit sombre pendant une semaine ou deux, mais pas plus longtemps que cela, car elle peut se gâter assez rapidement.
3. Filtrer les fleurs à travers une passoire fine et une étamine afin de bien presser toutes les bonnes propriétés du pissenlit.

Baume de pissenlit :

1. Créer un bain-marie en plaçant un petit bol ou un verre doseur en verre sur une casserole avec environ un centimètre d’eau frémissante.
2. Mettre l’huile d’infusion de pissenlit et la cire d’abeille dans le petit bol ou le verre doseur et chauffer jusqu’à ce que la cire d’abeille soit complètement dissoute dans l’huile, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter le beurre de karité et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
4. Ajouter les huiles essentielles.
5. Verser délicatement le mélange dans des petits pots en métal et laisser reposer jusqu’à ce que le baume soit complètement solidifié.

Remarques : Cette recette donne environ 340 grammes de baume au total, soit six petits pots en métal de 56 grammes chacun.

12. Pommade de fleurs de pissenlit

Maintenant que vous avez investi du temps et de l’énergie dans la fabrication d’une huile infusée, le moment est venu de faire une pommade de fleurs de pissenlit.

Pourquoi utiliser une pommade de pissenlit ? Elle est bonne pour soulager les muscles endoloris, les courbatures et les douleurs typiques du mode de vie rural.

Elle peut également être utilisée pour apaiser et hydrater la peau sèche et craquelée des mains ou des pieds.

13. Vin de pissenlit

Si vous avez depuis longtemps « fabriquer du cidre de pomme dur » sur votre liste de choses à faire, mais que vous n’avez pas tout à fait le temps, pourquoi ne pas essayer de faire du vin de pissenlit ou de l’hydromel à la place ?

Les deux sont savoureux et ont leur propre caractère unique.

Si vous cherchez quelque chose de unique (et à cueillir) à offrir à vos proches, vous feriez mieux de commencer dès que les pissenlits sont en fleurs !

Ingrédients

• 2 litres de fleurs de pissenlit
• 3,8 litres d’eau filtrée
• Zeste et jus de 3 citrons moyens
• Zeste et jus de 3 oranges moyennes
• 680 grammes de sucre granulé
• 340 grammes de raisins secs dorés, hachés
• 1 cuillère à café de nutriment pour levure ou 2 cuillères à soupe de farine de maïs
• 1 sachet (5 grammes) de levure de vin ou 1/2 cuillère à café de levure de boulanger
• Optionnel : 240 ml de sirop simple

Étapes de préparation

1. Rassembler les ingrédients.
2. Couper la plupart des calices (parties vertes) à la base des fleurs et toutes les tiges. Il est normal qu’un peu de vert se retrouve dans le vin, mais trop peut donner une saveur amère.
3. Composter ou jeter les calices et les tiges. Mettre les pétales taillés dans un récipient non réactif (pas d’aluminium, de cuivre ou de fer).
4. Porter l’eau à ébullition et verser sur les pétales de fleurs. Laisser le mélange reposer pendant 2 heures.
5. Placer une passoire doublée de mousseline ou de gaze sur une grande casserole non réactive et filtrer les pissenlits, en appuyant doucement sur les fleurs pour extraire autant de liquide que possible. Composter ou jeter les pétales de pissenlit.
6. Mettre la casserole à feu vif et porter l’infusion de pissenlit filtrée à ébullition.
7. Incorporer les jus d’agrumes et le sucre, en mélangeant pour dissoudre le sucre.
8. Ajouter les zestes de citron et d’orange et les raisins hachés. Retirer du feu et laisser refroidir.
9. Lorsque le mélange a refroidi à température ambiante, ajouter le nutriment pour levure ou la farine de maïs et la levure de vin ou de boulanger.
10. Couvrir et laisser à température ambiante pendant 10 à 14 jours, en remuant 3 fois par jour.
11. Filtrer dans une carafe d’un gallon désinfectée et sceller avec un bouchon de fermentation (disponible dans les magasins de fournitures pour la fabrication de bière et de vin en ligne) ou un ballon avec une seule épingle. L’épingle permet aux gaz de s’échapper pendant la fermentation active, mais le ballon empêche toujours les bactéries nuisibles de pénétrer.
12. Après 3 semaines, siphonner ou verser délicatement le liquide dans une autre carafe désinfectée, en laissant derrière tout sédiment de levure.
13. S’il y a plus de 5 centimètres entre le vin et le bord de la bouteille, ajouter un sirop simple à parts égales de sucre et d’eau.
14. Lorsque le vin est clair, plutôt que trouble, attendre encore 30 jours, puis le siphonner ou le versez soigneusement dans une autre carafe, en laissant derrière tout dépôt de levure au fond

14. Hydromel de pissenlit

L’hydromel de pissenlit utilise du miel, plutôt que du sucre, pour initier le processus de fermentation, et les résultats sont vraiment paradisiaques ! Est-ce meilleur que le vin ? Vous devrez l’essayer de chaque manière pour le savoir.

15. Bombes de bain de pissenlit

Vous vous souvenez de l’huile infusée au pissenlit que vous deviez absolument faire ? Si vous souhaitez vous détendre dans un bain avec des bombes de bain au pissenlit qui pétillent, vous aurez besoin de cet ingrédient essentiel, ainsi que de plusieurs autres.

Si vous n’en avez jamais fabriqué auparavant, ne vous inquiétez pas. C’est plus facile que vous ne le pensez.

Rassemblez tous les ingrédients pour les bombes de bain au pissenlit, placez-les dans vos moules à bombes de bain en acier inoxydable et laissez-les sécher de 24 à 48 heures avant utilisation.

Ils font d’excellents cadeaux (même pour vous !) et pourraient être une merveilleuse façon de commencer à gagner un revenu secondaire à partir de votre propriété.

16. Savon au pissenlit

Chaque maison a besoin d’un savon maison pour vous aider à rester propre et en bonne santé. Il est bon d’avoir un stock généreux de savons à base de plantes, juste pour ne jamais manquer !

17. Kombucha pissenlit et fenouil

Si vous préparez votre propre kombucha (et vous devriez), vous devriez essayer de mélanger un lot de kombucha pissenlit et fenouil.

Un verre frais et pétillant de kombucha est la boisson parfaite après un repas copieux, ou une excellente façon de commencer votre journée si vous n’aimez pas trop la caféine.

18. Teinture Fil ou tissu avec des fleurs de pissenlit

Non seulement les fleurs de pissenlit sont gaies et ensoleillées, mais elles peuvent également être utilisées pour teindre le fil et le tissu d’un beau jaune pastel. Vous pouvez utiliser de l’alun comme simple mordant.

Vous obtiendrez la teinte printanière parfaite pour votre prochain projet de tricot à la main. Un torchon ensoleillé, un chapeau de plage ou même suffisamment de tissu pour une jupe jaune.

19. Sablés pissenlit

Si vous cherchez un biscuit classique qui ne déçoit jamais, optez pour les sablés. Leur texture sablonneuse et friable fond dans la bouche.

Les sablés sont également un excellent support pour les fleurs comestibles, et le pissenlit est un choix parfait. Vous pouvez facilement les transformer en biscuits à empreinte de pouce et ajouter une cuillère à café de confiture de pissenlit.

20. Guimauves au miel et pissenlit

Ces guimauves, autrefois modestes et réservées aux feux de camp, connaissent un retour en grâce, à condition d’être faites maison. Si vous n’avez jamais eu la chance de goûter à leur version faite maison, vous passez à côté.

Les pissenlits sont l’ingrédient printanier parfait pour ces confiseries savoureuses. Préparez un lot dès aujourd’hui.

Les fleurs de pissenlit ne sont pas réservées aux humains

Les poulets, les chèvres, les cerfs, les lapins, les souris et les hérissons grignotent tous des pissenlits pendant qu’ils paissent.

Les pissenlits constituent une source de nourriture pour les abeilles au début du printemps (bien qu’ils ne soient pas aussi importants que beaucoup de gens le suggèrent), alors assurez-vous d’en laisser beaucoup pour eux.

Les oiseaux chanteurs sont infiniment plus intéressés par les graines de pissenlit.

C’est vraiment de la nourriture pour tout le monde, alors assurez-vous de ne prendre que ce dont vous avez besoin!

Si vous êtes intéressé à transformer votre pelouse en une prairie de fleurs sauvages, assurez-vous de laisser autant de pissenlits que possible et tondez-les rarement – ils deviendront plus forts et reviendront sans cesse.

Une mise en garde :

Lorsque vous expérimentez avec des remèdes à base de plantes, faites toujours preuve de vigilance. Ce qui peut être bon pour vous peut être trop pour quelqu’un d’autre.

Les pissenlits sont considérés comme sûrs pour la plupart des personnes ayant un système immunitaire adéquat. Cependant, si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous prenez d’autres médicaments ou si vous avez des calculs biliaires, consultez votre fournisseur de soins de santé avant d’utiliser une partie du pissenlit à l’interne.

Surtout, amusez-vous à récolter et à créer avec la générosité dorée de la nature!