Voyons comment faire repousser un olivier gelé et comment les basses températures influencent les oliviers. Vous trouverez en bas de l’article ma méthode pour acclimater vos oliviers et les durcir face au froid et gel !
Oh, la joie de faire pousser un olivier ! Même si l’olivier est associé au temps chaud méditerranéen, le temps froids joue également un rôle crucial dans la croissance d’un olivier.
Il a été dit à maintes reprises que l’olivier est un très robuste arbre fruitier. Cependant, il a des limites, et ceux qui les ignorent pourraient avoir une mauvaise surprise.
Comment repousser un olivier gelé
Même si vous trouvez un olivier gelé après une chute de température, n’ayez crainte, il est possible de le faire repousser. Faire pousser un olivier gelé à partir de la souche garantit qu’il sera plus résistant. Un olivier qui repousse après avoir gelé résistera mieux au froid.
- Si l’arbre a été greffé, espérons-le, une partie de la variété greffée est encore vivante. Sinon, vous avez perdu cela et seul le porte-greffe repoussera.
- Coupez le tronc de l’arbre mort proprement, à 15 cm au-dessus de l’articulation du greffon ou du niveau du sol, selon le cas.
Repousser un olivier gelé à partir de souches greffées
- Des croissances peuvent avoir poussé au-dessus de l’articulation du greffon. Gardez tout cela pour la première année.
- Coupez toute croissance indésirable du porte-greffe.
- 2ᵉ année, sélectionnez 3 ou 4 belles pousses et coupez les autres.
- Dans la 3ᵉ année, sélectionnez la croissance la plus vigoureuse de la partie greffée et coupez les autres.
- Entraînez et taillez cette tige unique dans les années suivantes pour créer de nouvelles branches.
Si aucune pousse ne repousse de la partie greffée, laissez le porte-greffe repousser comme décrit ci-dessous. Une fois qu’il a repoussé, greffez la variété souhaitée dessus. Votre nouveau greffon bénéficiera d’une partie de l’expérience résistante au froid de l’ancien porte-greffe !
Repousser un olivier gelé non greffé
- Au printemps, des croissances remonteront de la souche et des racines voisines. La première année, gardez toutes les nouvelles tiges.
- Dans la 2ᵉ année, enlevez toutes les tiges immédiatement sur la souche. Gardez ceux qui sont plus éloignés et qui ont poussé à partir des racines.
- En 3ᵉ année, sélectionnez et conservez 4 à 6 des tiges les plus vigoureuses, chacune provenant d’une racine différente.
- Dans la 4ᵉ année, sélectionnez la tige la plus vigoureuse et commencez à l’entraîner comme vous le feriez avec un jeune olivier.
- Vous pouvez couper les 3 à 5 autres tiges et leur racine loin de la souche d’origine, et les utiliser pour planter de nouveaux oliviers plus loin.
Chutes de température et dégâts aux oliviers
Voici un tableau qui montre comment les oliviers souffrent en cas de basse température (chiffres pour la variété plus résistante ‘Arbequina’):
La résistance au froid d’un olivier s’affaiblit dans les cas suivants :
- Pluie dans les jours précédant immédiatement le gel
- Chute soudaine de la température, au lieu d’une baisse lente d’une semaine
- vent qui souffle, Le froid « perçu » est plus grand avec le vent
- l’arbre est jeune, moins de 10 ans
Les chiffres ci-dessus sont principalement basés sur le Variété Arbequina, qui est la plus résistante.
- Par exemple, pour le cultivar italien ‘Frantoio’, la mort des brindilles et le dépérissement des membres se produisent déjà à -11 °C au lieu de -15 °C comme indiqué ci-dessus.
Impact du froid sur l’olivier
L’olivier pousse tout le long de la région méditerranéenne et, dans les temps modernes, s’est répandu en Amérique du Nord et du Sud, en Afrique du Nord et plus encore. Dans chacun de ces endroits, le gel se produit régulièrement soit à cause de latitude (en grandissant plus au nord) ou à cause de élévation (au sommet des collines ou sur les pentes des montagnes).
Pour les fruits, la qualité de l’huile d’olive, les feuilles d’olivier, observons comment le gel affecte cet arbre bien-aimé.
Impact du gel sur la formation des fleurs d’olivier
La meilleure formation florale (optimale) se produit lorsque les températures quotidiennes en hiver sont les suivantes :
- les températures fluctuent entre 15 et 19°C dans la journée
- les températures fluctuent entre 4 et 6°C dans la nuit
Le gel arrête complètement la formation des fleurs et les gelées profondes inférieures à -7 ° C peuvent commencer à détruire les fleurs dans le bourgeon.
Impact du gel sur la qualité de l’huile d’olive
Parfois, les olives sont récoltées après un gel. Cela change la qualité de l’huile.
- Les teneurs en caroténoïdes et en chlorophylle sont différents
- l’huile est plus lumineuse et transparent
- l’huile est moins stable (une durée de conservation plus courte).
- Moins amer
- odeur moins piquante, plus délicat
- augmentation des phénols comme l’acide vanillique et la vanilline, ce qui rend huile d’olive plus sucrée.
Un gel modéré a un impact positif sur la qualité de l’huile d’olive, même s’il devrait être consommé plus rapidement (dans l’année au lieu de plusieurs années).
Toutefois, un gel excessif est préjudiciable, car il libère des composés dans l’huile qui ne sont généralement pas présents.
Impact du gel sur les feuilles d’olivier
Lorsque le gel se produit, les feuilles qui se trouvent vers l’extrémité des brindilles et à l’extérieur de la canopée de l’olivier sont les plus vulnérables.
- Les extrémités des feuilles, là où se trouvent les cellules actives, en croissance et remplies d’eau, meurent et brunissent.
- Si le gel dur ou s’approfondit, les feuilles plus âgées tombent en premier. Les feuilles d’olivier durent généralement deux ou trois ans sur l’arbre.
- Les feuilles d’olivier peuvent développer une chlorose ou perte de couleur, ayant des taches jaunes ou oranges. Cela montre où certaines parties de la feuille sont mortes.
- Les feuilles de moins d’un an sont les dernières à tomber.
- Si les bourgeons des feuilles sont touchés, au printemps, ils se développeront en feuilles tordues et irrégulières. Certaines feuilles portent des portions décolorées.
- En raison des feuilles et des récipients en sève endommagés, la production et le rendement peuvent être inférieurs en cas de gel excessif.
Notez qu’un gel léger, cependant, a un impact bénéfique sur la production d’olives. les circonstances exactes où cela se produit ne sont pas entièrement connues.
Méthode de durcissement et acclimatation des oliviers
Les plantes, comme les humains, peuvent apprendre ! Il est possible d’ « enseigner » un olivier à résister au froid. Cependant, cela nécessite des étapes incrémentales.
- Habituer votre olivier au froid est un long processus.
- Le plus important est de s’assurer que les transitions sont lentes.
- Cela se produit naturellement lorsque l’automne se transforme lentement en hiver.
- L’acclimatation est le terme botanique pour décrire cela.
Par exemple, ne faites jamais en sorte qu’un olivier cultivé en serre passe tout un hiver à geler dehors en une seule fois !
Le processus est le même si vous avez affaire à des oliviers cultivés en conteneur qui sont restés à l’intérieur, ou si vous avez une grande serre avec des arbres qui poussent dans le sol:
- Suivre la température la nuit (température la plus basse) et combien de nuits ou d’heures il a vécu à cette température.
- Ajuster les protections à l’arbre pour contrôler la température la plus basse atteinte.
Considérez qu’une fois qu’un arbre a survécu 100 heures (ou environ 12 nuits) à une température donnée, il a « appris » à fonctionner ou à survivre à cette température. Sa zone de confort peut être étendue vers le bas. Pour ce faire, ajustez les protections pour abaisser la température la plus basse de 1 ou 2 degrés.
Cela peut prendre des années, mais surveiller attentivement combien de temps votre arbre a été soumis au froid peut vous aider à décider si des protections supplémentaires sont nécessaires ou non.
Notez que vous ne pouvez pas augmenter la rusticité pour toujours. Au plus 4 à 5 degrés peuvent être gagnés, par rapport à ce qui est normal pour cette variété.
Comme preuve que cela peut arriver, il est assez courant de voir que les arbres plus âgés présentent moins de dommages que les arbres plus jeunes, même pour les brindilles, les bourgeons et les branches qui sont de la même taille.
Avec ces techniques pour prendre soin de vos oliviers, vous pourrez les cultiver au seuil de leurs zones climatiques ! Et, avec de la chance, certains d’entre eux vivront jusqu’à 1000 ans!
