Cueillez-vous des fraises cette année ? Peut-être que vous cultivez vos propres fraises et que vous avez une récolte exceptionnelle. Ou avez-vous déshydraté des baies, et maintenant vous vous demandez que faire avec toutes ces chips roses sucrées ?
Cet été, préparez un pot de poudre de fraise savoureuse. Vous pourrez profiter du goût sucré de l’été à la cuillerée toute l’année.
Ce condiment facile à fabriquer et peu encombrant ne prend que quelques instants à fabriquer, mais n’allez pas le mettre dans le placard pour le moment. Vous vous retrouverez à l’atteindre encore et encore.
Pourquoi aimer la poudre de fraise ?
En tant qu’habitante d’un appartement avec un espace limité, la conservation des aliments peut être un défi chez moi. Mais je n’ai jamais laissé la taille de mon garde-manger me gêner, j’ai un minuscule congélateur dans ma cuisine, puisque j’aime la saveur et la commodité des fraises surgelées, elles prennent beaucoup de place, je préfère économiser ce précieux espace de congélation pour des choses comme la viande.
Et qui n’aime pas la confiture de fraises fait maison?
la fraise est ma saveur de confiture préférée, mais que se passe-t-il si vous ne voulez pas tout le sucre supplémentaire qui vient de la confiture ? Et tout comme les sacs de fraises congelées, la confiture q’on conserve on le mange dans l’espace du garde-manger.
Donc, quand il s’agit de profiter de la délicieuse saveur des fraises toute l’année, vous devriez l’aromatiser, toujours avoir un pot de poudre de fraise à portée de main, la poudre de fraise est intensément aromatisée, ce qui signifie qu’un peu va un long chemin, et quand il s’agit d’économiser de l’espace, vous ne pouvez pas battre le fait d’avoir un petit pot rempli de dizaines de fraises.
Comment faire de la poudre de fraise
Pour faire de la poudre de fraises, vous aurez besoin de fraises séchées, vous pouvez facilement faire des fraises séchées à l’aide de votre four ou d’un déshydrateur alimentaire. (Je vous guide à travers les deux processus dans cet article.)
Mais avant de commencer, il y a quelques éléments à prendre en compte lors du choix des fraises séchées à utiliser.
Vous voulez utiliser des fraises croustillantes, qui se cassent en deux lorsqu’elles sont cassées. Les fraises séchées qui sont encore moelleuses ne se transformeront pas en poudre,au lieu de cela, vous vous retrouverez avec une pâte épaisse , bien délicieuse, et qui ne se conservera pas comme la poudre de fraise.
Si vous utilisez des fraises que vous avez séchées vous-même, vous aurez probablement une poudre de fraise plus foncée, de nombreux fruits secs manufacturés contiennent des conservateurs pour les empêcher de brunir en séchant, ne vous inquiétez pas, elle aura toujours un goût incroyable.
Pour faire la poudre, il vous suffit de pulser les fraises séchées dans un robot culinaire ou un mélangeur de haute puissance jusqu’à ce que vous obteniez une poudre fine, si vous avez récemment lavé votre machine, assurez-vous qu’elle est complètement sèche avant de faire la poudre.
Astuce – si vous utilisez un mélangeur, plutôt que de gaspiller le film de poudre de fraise laissé lorsque vous avez terminé, faites un smoothie et incorporez toute cette poudre savoureuse dans une collation rapide.
Utilisez aussi un peu ou autant de fraises séchées que vous le souhaitez, en mélangeant jusqu’à ce que vous fassiez suffisamment de poudre, je préfère de continuer à ajouter des fraises jusqu’à ce que j’en ai assez pour remplir un pot de confiture .
Scellez hermétiquement le pot et conservez-le dans un endroit frais et sombre pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure couleur, pour prolonger la durée de vie de votre poudre de fraise, je vous recommande fortement de mettre un sachet déshydratant dans le fond de votre pot avant de le remplir avec la poudre. Vous ne devez utiliser qu’un dessicant de qualité alimentaire, je les achète de Amazon et je les utilise dans tous les produits sèches que je fabrique à la maison.
Le secret de la poudre rose vive
Si vous voulez une poudre de fraise qui a l’air aussi bonne et délicieuse , essayez de sauter les fraises séchées chaque fois que la chaleur est utilisée pour sécher quelque chose avec du sucre, vous aurez inévitablement un peu de brunissement en raison de la caramélisation.
La caramélisation rend le produit fini plus sucré mais peut produire une poudre rouge-brun boueuse. C’est très bien pourr un smoothie ou en ajoutant la poudre de fraise à votre yogourt du matin,cependant, vous voudrez peut-être une couleur rose plus agréable pour des articles comme le glaçage, où la présentation fait partie du plaisir de la nourriture.
Dans ce cas, il est temps de sortir mon ingrédient secret de poudre de fraise – les fraises lyophilisées. La grande chose à propos du séchage des aliments en les congelant de fait qu’ils préservent leurs couleurs vibrantes.
Les fraises lyophilisées sont un peu faciles à trouver, de nombreuses épiceries les proposent, et vous pouvez facilement les trouver parmi les fruits secs en magasin, bien sûr, si tout le reste échoue, Amazon a aussi des fraises lyophilisées.
Utilisations savoureuses de la poudre de fraise
Utilisez de la poudre de fraise à tout ce que vous voulez, ajouter un puissant punch de saveur de fraise, rappelez-vous, un peu est assez suffisant, la saveur de fraise est très concentrée sous forme de poudre.
Chaque fois que vous séchez des fruits, la saveur et la douceur deviennent plus intenses,car vous enlevez l’eau et laissez tous les sucres naturels, et la légère caramélisation du fructose à cause de la chaleur du séchage des fraises, e vous obtenez une super saveur de fraise d’été emballée dans la plus petite cuillère à café de poudre.
Pour chacun d’entre eux, vous pouvez commencer par la quantité recommandée de poudre de fraise et en ajouter pour avoir un bon goût.
Yogourt à mélanger – Ajoutez une belle cuillère à café arrondie de poudre de fraise au yogourt nature pour un peu de saveur de fraise sucrée.
Smoothies – Si un smoothie est votre repas du matin, vous adorerez avoir de la poudre de fraise sous la main. Ajoutez une cuillère à café ou deux de poudre de fraise à votre smoothie du matin pour un coup de pouce supplémentaire de vitamine C et d’édulcorant naturel.
Limonade rose – Lorsque la limonade nature ne fait pas l’affaire, ajoutez deux cuillères à soupe de poudre de fraise à votre limonade maison. Utilisez du club soda au lieu de l’eau pour faire de la limonade rose pétillante pour un régal spécial supplémentaire.
Sirop simple à la fraise – Si vous êtes un mixologue en herbe, alors vous savez à quel point il est pratique d’avoir des sirops aromatisés à portée de main pour mélanger les cocktails. Ajouter deux cuillères à soupe de poudre de fraise à l’eau en mélangeant un lot de sirop simple pour un sirop de fraise facile.
Milkshakes – Si vous avez envie d’un milkshake à la fraise, mais que tout ce que vous avez est de la crème glacée à la vanille, prenez votre pot de poudre de fraise. Ajouter une cuillère à café par milkshake et bien mélanger.
Glaçage à la crème au beurre à la fraise – Sautez le faux arôme de fraise la prochaine fois que vous préparez un lot de glaçage crémeux à la crème au beurre, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de poudre de fraise à votre recette de glaçage à la crème au beurre préférée. Pour de meilleurs résultats, faites tremper la poudre pendant dix minutes dans le liquide que votre recette de crème au beurre demande avant de mélanger la pâte résultante. Essayez du jus de citron fraîchement pressé au lieu de lait ou de crème pour un glaçage particulièrement estival.
Crêpes à la fraise – Ajoutez une cuillère à soupe de poudre de fraises à votre prochain lot de pâte à crêpes pour des crêpes roses sucrées.
Soyez créatif et vous ajouterez bientôt votre poudre de fraise maison à toutes vos dernières créations culinaires. Cette poudre étonnante et savoureuse sera un aliment de base régulier dans votre cuisine chaque été.
Et n’oubliez pas, j’ai encore plus d’idées sur la façon d’utiliser un énorme panier de fraises. De plus, j’écris un tutoriel pour une autre excellente manière de conserver les fraises – les congeler pour qu’elles ne collent pas ensemble.
