Vous trouverez ici quand planter des pommes de terre en Alsace et environs (Strasbourg, Colmar, Mulhouse, Sélestat ou encore Molsheim). Comment les cultiver en conteneur ou directement au sol, Que vous soyez en 67 (Bas-Rhin) ou en 68 (Haut-Rhin).
Pour faire pousser des pommes de terre en alsace. il faut savoir quand les germer pour aligner le cycle de croissance avec les changements de température locales. Il faut également connaitre la période la plus approprié pour planter ces germes et adapter son arrosage ou irrigation selon les précipitations annuelle du climat du Bas-Rhin.
Nous proposons également des suggestions de variétés de pommes de terre qui ont été essayé et qui ont réussi avec un bon rendement dans le microclimat en Alsace, ainsi qu’un calendrier mois par mois pour la culture de pomme de terre tout en bas de l’article
Pour nous aider dans les détails techniques nous avons fait appel à Roland Schweitz, producteur à Duttlenheim (Bas-Rhin) Spécialisé dans cette culture depuis 1990
Quand faut-il planter les pommes de terre en Alsace ?
L’Alsace a un climat plus rude que le reste de la France et la pomme de terre n’aime pas le gel, si tu as le choix, prends une variété pas trop longue pour arriver à maturité (entre 60 et 80 jours) ce qui laisse de la marge avant les premières grosses gelées.
Pour avoir une récolte avant l’arrivée des gelées, il faut planter les pommes de terre en Alsace au début de mai pour avoir des tubercules prêt à consommer avant l’arrivée de l’hiver. Je commence à récolter les précoces qui sont bonnes à 70 jours. Les tardives sont à 110 jours et si elles prennent plus de temps à germer ( 3 à 4 semaines), tu arriveras à fin septembre / début octobre pour la récolte.
En théorie, les grosses gelées sont pour début novembre. Donc, il n’y a pas de soucis. Même s’il y a un petit 0°c nocturne de temps en temps en octobre les patates y survivront ! Et puis l’Alsace a très souvent un bel été indien donc il n’y a pas de raison de se priver !
Au-dessus de 1500m d’altitude à éviter ! Si vous habitez en Alsace, visitez le jardin de semences du Kaiserstuhl où ont été cultivées des pommes de terre rustiques, j´ai fait un essai et c´est vrai que les pommes de terre survivent dans la terre à l´hiver!
Vous pouvez également lire cet article ou je prépare 2 de mes planches de culture.
Quand germer ses pommes de terre en Alsace pour préparer sa plantation
Pour germer ses pomme de terre en Alsace, il faut le faire début mars, afin de l’aligner avec la période de plantation qu’on a mentionné ci dessus. On établit une couche tiède recouverte de 10 à 15 cm de sable mouillé. On enterre les patates dans le sable de manière à ce qu’elles soient recouvertes de 3 à 4 cm de sable.
Lorsque les bourgeons nés des yeux atteignent 8 à 10 cm, on les détache délicatement du tubercule et on les repique dans des godets de 8 cm que l’on place sous abri jusqu’à la mise en place définitive (mi avril à fin mai).
Ou, comment et quand planter ses pommes de terres en Alsace
Une terre profonde et limoneuse est préférable, rien de mieux pour produire de la pomme de terre. Vous pourrez également planter les pommes de terre en Alsace dans un conteneur (bac, pot) ou même dans un sac !
D’une façon générale, les précédentes céréales sont les plus favorables à la culture de la pomme de terre.Afin de réduire la pression des maladies et des ravageurs, et de gérer les repousses, la pomme de terre doit s’intégrer dans des rotations longues (au moins 5 ans).
Je ne plante mes pommes de terre qu’une fois tous les 2 ans. J’ai remarqué (peut être le hasard) que cela m’évitait les doryphores. En plus , je ne les plante jamais au même endroit.
Cette année, je les ai mis là où il y avait des tomates, des haricots et des courgettes l’an passé.
La fois d’avant, je les ai planté sur un terrain où rien n’avait été cultivé depuis longtemps,, si ce n’est des fleurs et du gazon. Je n’ai récolté que des grappes, dans le meilleur des cas, grosse comme celle que l’on appelle je crois des “grenailles”.
Détails d’espacement de plantation
- sillon de 8 a 10 cm de profondeur
- tubercule espacé de 30 a 40 cm
- sillon espacé de 60 cm
- recouvrir la terre
- commencer le buttage
Arrosage des pommes de terre en Alsace
Pour les pommes de terre (et pour bien d’autres plantes aussi ) il n’y a pas d’arrosage programmé; car les pommes de terre sont résistantes à la sécheresse. L’alsace souffre d’un manque de précipitation surtout en Haut-Rhin à cause des Vosges, donc rien d’inquiétant. (c’est la seconde région la plus sèche en France, avec 600mm de précipitations annuelle)
Oui, effectivement si elles souffrent de sécheresse, cela peut stopper leur croissance. Si le sol est trop sec, les plantes d’une façon générale ont tendance à arrêter leur croissance et se mettre dans un état stationnaire pour attendre de meilleures conditions. C’est ce qui permet à des plantes de zones arides de survivre.
Pour cette opération chez tout jardinier c’est le ” bon sens ” qui doit prévaloir car il y a plusieurs facteurs en jeu :
> le sol est-il argileux et lourd ?
> le sol est-il sableux et bien drainé
> la pluviométrie est-elle suffisante
> le temps est-il venté ? ensoleillé ? chaud ?
Ce sont tous ces éléments qui vont déterminer si l’arrosage est indispensable car la pomme de terre aime bien un sol humide , mais pas trop.
L’arrosage d’une culture de pomme de terre ne se justifie qu’en période particulièrement sèche et chaude.
Il se pratique alors entre les rangs soit en début soit en fin de journée. Éviter de mouiller le feuillage pour limiter le risque de développement de maladies .
Les plantes ont plus spécialement besoin d’eau au moment de la tubérisation.
La capacité de rétention d’eau varie évidemment en fonction de la nature du sol.
Variétés de pommes de terres idéales pour le climat d’Alsace
Les pommes de terre d’Alsace primeur sont les premières pommes de terre de l’année. récoltées en Alsace à partir de juin avant leur complète maturité. Des Spunta ou Sirtema pour les précoces, des Daisy et des Bintje pour les demi-précoces, enfin des Nicola pour les tardives.
La Ditta est récoltée fin août, de bonne conservation, de bonne qualité gustative, à chair très ferme, qui convient pour des gratins ou des salades, pas du tout pour la soupe ou la purée. Elle n’a pas été atteinte par le mildiou pendant notre essai, contrairement aux quelques pieds de charlotte qu’on avait plantés.
La Bernadette c’est ce qui vient en tête quand on parle de pommes de terre de conservation
Il existe également les pommes de terre précoces de la variété Adora, plantées à partir de mars. Ce sont les premières qui peuvent être mangées. Elles peuvent être récoltées à partir de mi-juin, leur peau fine ne supportant pas le stockage longue durée.
Agatha, Marabelle, Gourmandine. La Gourmandine est une variété à chair ferme.
Sans oublier la pomme de terre Ratte, dont la plantation s’opère en avril et la récolte, sur demande, à partir de juillet.
On également à la variété Carolus en Alsace, une variété résistante mildiou issus de la recherche agricole
Récolter des pommes de terre en Alsace
Leur production s’étale habituellement de juin à octobre, en tout cas pour les pommes de terre de consommation. Le temps de culture change selon la variété, allant de 60 jours à 130 jours.
Le tubercule mis en terre au printemps est devenu un magnifique plant qui a porté des fleurs, dont le feuillage a jauni et s’est asséché. Cette évolution naturelle est signe qu’une récolte abondante vous attend quelques centimètres sous terre.
Contrairement à d’autres légumes qu’il faut cueillir dès qu’ils sont mûrs, la pomme de terre peut être récoltée de façon très échelonnée, en fonction de vos besoins.
Pour goûter au plaisir des pommes de terre primeurs (2 à 3 mois après la plantation), arrachez les premiers pieds dès l’apparition des fleurs. Contentez-vous de gratter doucement à la base des plants pour prélever quelques tubercules, juste de quoi vous régaler !Le plant demeurant en terre, les tubercules restants continueront de grossir jusqu’à la fin de l’été.
Pour les pommes de terre destinées à la conservation, ramassées 5 à 6 mois après la plantation, récoltez les tubercules en fin d’été et jusqu’au début de l’automne, une fois les pieds fanés.
Quelles sont les conditions idéales pour conserver les pommes de terre en Alsace ?
La bonne conservation des pommes de terre dépend du respect de règles simples : stockage à l’abri de la lumière, du chaud et du froid, de l’humidité…
En surveillant régulièrement votre récolte, vous garderez des tubercules propres à la consommation jusqu’à la fin du printemps.
Passé cette date, il est courant de se débarrasser sur le compost de quelques kilos de pommes de terre de l’année précédente, trop germés et flétris. Cela n’est pas si regrettable, car à la même période les pommes de terre nouvelles s’annoncent…
Une cave bien sèche et tempérée. Cela veut dire qui ne descend pas sous les 4°c en hiver et qui ne monte pas au dessus de 12°c en été.
Du noir, pas d’humidité et pas d’entreposage avec des solvants ou des carburants, les pomme de terres en prendrais le goût.
La conservation des pommes de terre passe aussi par de bonne pratique culturale comme ne pas trop arroser ses plantes de pommes de terre, les défaner quelques temps avant la récolte, les sécher correctement avant stockage, bien les trier, ne pas les choquer violemment.
Les pommes de terre ne sont pas lavées pour une meilleure conservation. Le terroir et la quantité d’humus dans le sol jouent aussi un rôle et pas secondaire.
Calendrier mensuel pour la culture de pomme de terre en Alsace
Avril : Germer les pommes de terre
S’il est encore tôt pour planter les pommes de terre, il est plus que temps de préparer les semences et de dégermer les pommes de terre. En effet, les plants conservés en cave tout l’hiver font de longs germes blancs qui cassent lorsqu’on les manipule. Il faut donc enlever tous ces germes suffisamment tôt pour que les semences aient le temps d’en faire de nouveaux avant la plantation.
Pour cela, étaler les tubercules sur une seule couche dans une cagette que l’on placera à la lumière afin que les nouveaux germes ne s’étiolent pas. L’idéal est de placer les cagettes le long d’un mur côté nord pour qu’elles soient à température ambiante, mais pas en plein soleil, afin qu’elles ne se dessèchent pas. Les semences achetées sont à conserver de la même manière en attendant la plantation.
Mai : Planter les pommes de terre germés
Vos semences de pomme de terre doivent être prêt pour les planter dans le sol. Préparez vos sillons, ajoutez un peu d’engrais et recouvrez vos plantes. la meilleur date pour planter les pommes de terre en Alsace est en début de Mai.
Juin : Butter vox pommes de terre
Butter les pommes de terre, Les plants de pommes de terre atteignent 30 cm. Il faut procéder au premier buttage entre les rangs à l’aide d’un buttoir. Le buttage est essentiel pour cette culture, il favorise le développement d’un plus grand nombre de tubercules, tout en les protégeant de la lumière et permet par la même occasion un désherbage. Renouveler le buttage des pommes de terre dans 15 jours.
Juillet : Attention au mildiou
Le mildiou apparaît en général en juillet. En climat continental, il affecte souvent les pommes de terre et les tomates qui y sont très sensibles. C’est un champignon qui se développe lorsque le feuillage est soumis à une forte humidité associée à de la chaleur : des taches noires apparaissent sur les feuilles, les tiges et les fruits, et, si ces conditions perdurent, les plants peuvent dépérir très rapidement.
À titre préventif, il faut bien désherber les cultures pour aérer les feuillages. Les tomates peuvent aussi être mises sous abri. Après chaque pluie, pulvériser du purin de prêle ou de la bouillie bordelaise. Si la maladie est installée, enlever les feuilles atteintes. Les plants sont alors susceptibles de repartir si les conditions météorologiques s’améliorent.
Aout : Récolte des pommes de terre
Récolter les pommes de terre Les pluies et les orages du mois d’août provoquent souvent des attaques de mildiou sur les pommes de terre, qui peuvent détruire la totalité du feuillage.
Lorsqu’il n’y a plus de feuilles, les tubercules ne grossissent plus.
Dans ce cas, il faut les sortir de terre sans tarder pour empêcher que mulots ou sangliers ne viennent les dévorer.
Une fois les pommes de terre déterrées, les laisser ressuyer au soleil pendant une journée, puis les trier avant de les mettre en cave.
Séparer les petites des grosses et retirer toutes celles qui sont blessées ou présentent des maladies pour les consommer en priorité.
Mettre à part des pommes de terre de la taille d’une balle de ping-pong, elles feront office de semences pour l’année prochaine. Stocker le reste pour une consommation hivernale.
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